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| Becadas en salsa de pimentón |
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| Becadas en salsa de pimentón |
| Ingredientes
(6 personas) |
| - | 3 becadas desprovistas de la molleja, bridadas, arnadas y sazonadas
| | - | 60 gr. de mantequilla
| | - | 5 dl de nata liquida
| | - | 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera y sal
| | - | 1 cucharadita de ralladura de naranja
| | - | 4 cucharadas de salsa de caza o caldo blanco de ave |
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| Preparación |
- Ponerlas en una cacerola con la mantequilla, espolvorearlas con sal y pimentón, y estofarlas.
Una vez tiernas, sacarlas conservándolas al calor.
- En la cacerola donde se han asado, ańadir la nata y ralladura de naranja;
desleír lo pegado, agregar las cucharadas de salsa de caza o caldo, pasar
la salsa por un colador fino, echarla sobre las becadas y servir muy caliente, trinchándolas por la mitad.
- Decorar con unas violetas confitadas si se desea.
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